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得意生活-武汉生活消费社区 版块 美味厨房 中华家常美食系列: 广式炒虾粉
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中华家常美食系列: 广式炒虾粉 [复制链接]

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发表于 2009-6-3 21:41 |只看该作者 |倒序浏览 |打印 | 分享:
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武汉美食

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处女秀粉墨登场了

主料:米粉、冻虾仁、生菜、鸡蛋

配料:蚝油、糖、鸡精、盐、醋、生抽、生姜、蒜茸

制作方法:

1、滚水,倒入米粉,稍煮一下,呈散状起锅。放入筛网内,用冷水冲一下,可保持米粉的韧性。
2、生菜洗净沥干。虾仁洗净。鸡蛋两个,打散。
3、铁锅内倒入少许色拉油。油开后倒入鸡蛋炒散后起锅,装入碗内待用。
4、倒入约4汤匙左右色拉油,油冒烟后放入蒜茸和生姜末翻炒。闻到香味后倒入虾仁、生菜旺火翻炒。随后倒入米粉,火转为中火。倒入米粉后要注意:不要频繁用铲子翻炒,Z好是带柄的铁锅,这样方便颠炒,以免粘锅。翻炒一分钟左右加入少许白糖、醋、生抽,转为大火,放半汤匙左右盐,倒入鸡蛋,然后放1汤匙半左右的蚝油,少许鸡精,Z后加入一汤匙水起锅。

此种风味甘醇,米粉中带有蚝油和生菜的一种特有风味。此小吃红绿黄色俱全,生菜清新爽口,蚝油鲜香,没湖北炒粉中那种酱油色打底,虾仁配料,多种维生素混合搭配,适合一个人在家操作,营养又美味。




照片 224.jpg


照片 226.jpg




PS: 虾仁其实有1-20个,本人先吃的虾仁,后来才想起拍照的。所以大家看到的基本是素食了 。。。

[ 本帖Z后由 人在边缘 于 2009-6-8 20:12 编辑 ]
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发表于 2009-6-3 21:42 |只看该作者
沙發

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发表于 2009-6-3 21:42 |只看该作者
看起來不錯喲····

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发表于 2009-6-3 21:43 |只看该作者
把肚子剝開,我要看葷食···

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发表于 2009-6-3 21:44 |只看该作者
爱家爱生活呀

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发表于 2009-6-3 21:45 |只看该作者
我想吃~

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发表于 2009-6-3 21:47 |只看该作者
呵呵,炒粉呀
我的大爱
可惜我自己做的时候总是放油不足

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发表于 2009-6-3 21:50 |只看该作者

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发表于 2009-6-3 21:52 |只看该作者
我也想吃。。。。

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发表于 2009-6-3 21:54 |只看该作者
我仔细搜索了一下
这是你在厨房版的第一贴
呵呵
我是不是很八卦

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发表于 2009-6-3 21:57 |只看该作者
原帖由 我是小草 于 2009-6-3 21:54 发表

我仔细搜索了一下

这是你在厨房版的第一贴

呵呵

我是不是很八卦




答对了,你太八卦了吧。。。



昨天到万大哥家品尝了万大哥的精彩厨艺,今天我就突发奇想心血来潮班门弄斧了。。。嘿嘿 。见笑了
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发表于 2009-6-3 21:57 |只看该作者
好吃的说!喜欢虾子

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发表于 2009-6-3 22:03 |只看该作者
是不是细粉啊?
不会断吗??

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发表于 2009-6-3 22:09 |只看该作者
原帖由 天黑黑 于 2009-6-3 22:03 发表

是不是细粉啊?

不会断吗??


我也惊奇!!还以为LZ炒的热干面

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发表于 2009-6-3 22:09 |只看该作者
原帖由 天黑黑 于 2009-6-3 22:03 发表

是不是细粉啊?

不会断吗??




菜场里的那种很干的细米粉,本来准备买河粉的,结果只有大型超市有。
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发表于 2009-6-3 22:11 |只看该作者
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发表于 2009-6-3 22:34 |只看该作者
原帖由 人在边缘 于 2009-6-3 21:57 发表





答对了,你太八卦了吧。。。



昨天到万大哥家品尝了万大哥的精彩厨艺,今天我就突发奇想心血来潮班门弄斧了。。。嘿嘿 。见笑了


呵呵,再八卦一个

你家姑娘好漂亮

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发表于 2009-6-3 22:35 |只看该作者
原帖由 我是小草 于 2009-6-3 22:34 发表



呵呵,再八卦一个

你家姑娘好漂亮




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发表于 2009-6-3 23:09 |只看该作者
看上去很美味啊

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发表于 2009-6-4 14:12 |只看该作者
新好男人啊。哈哈

咱家哥哥跟你一样会弄饭。就是特别懒。嘿嘿
爱情使人忘记时间,时间也使人忘记爱情。
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