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[DIY私房菜] 在家怎样才能做出像餐馆里卖的一样好吃的呛生菜啊? [复制链接]

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楼主
发表于 2011-4-16 19:50 |只看该作者 |倒序浏览 |打印 | 分享:
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武汉美食

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看哈餐馆里的也没有么特别的,为么事自己在家做出来的总觉得没有餐馆里做的好吃勒。

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发表于 2011-4-16 20:02 |只看该作者
同问。。

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发表于 2011-4-16 20:02 |只看该作者
我也想知道

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发表于 2011-4-16 20:03 |只看该作者
来看答案滴

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发表于 2011-4-16 20:06 |只看该作者
好点的餐厅都是专业学厨的掌勺,再不济也是学过有两手的,跟我们业余的不能比吧。
forever 24

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发表于 2011-4-16 20:07 |只看该作者
一滴香

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发表于 2011-4-16 20:08 |只看该作者
在锅里弄,把作料在锅里调好加热,关火,马上把生菜倒入,拌匀,或者稍微炒两下也行,稍微啊。要是直接把调料浇到生菜高头,那是不好吃的,但是餐馆是不是这样我就不知道了。反正我在家里是这样弄的,再也没去餐馆点这个菜了,在家几块钱可以搞一盆子

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发表于 2011-4-16 20:09 |只看该作者
看答案

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发表于 2011-4-16 20:09 |只看该作者
作料的问题,真的

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发表于 2011-4-16 20:12 |只看该作者
缤纷六日 发表于 2011-4-16 20:08

在锅里弄,把作料在锅里调好加热,关火,马上把生菜倒入,拌匀,或者稍微炒两下也行,稍微啊。要是直接把调 ...


正解,这样做出来和外面是一样的

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发表于 2011-4-16 20:12 |只看该作者
瞄答案的。。。

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发表于 2011-4-16 20:34 |只看该作者
回复 缤纷六日 的帖子

明天像这样试一哈看,谢谢啊。

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发表于 2011-4-16 22:03 |只看该作者
【做法】
   将蒜切小块,剁成蒜茸,红干椒切段,除了植物油之外,将所有的调味料同蒜泥一起调成味汁。
   锅入油烧热,放入红干椒炒香。将辣椒油倒入味汁碗中。
   生菜洗净撕小块,淋入味汁拌匀即可。




参考链接:http://www.deyi.com/thread-869490-1-2.html

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发表于 2011-4-17 10:54 |只看该作者

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发表于 2011-4-17 21:04 |只看该作者
加了糖的吧..

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发表于 2011-4-17 21:07 |只看该作者
今天试了哈,感觉还是没有餐馆做得好吃。

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发表于 2011-4-21 16:47 |只看该作者
生菜要飞水,飞了水要迅速冷水冲。冲了后就跟凉拌毛豆一样滴做饭,你晓得滴撒。

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发表于 2011-4-21 16:49 |只看该作者
周芃芃 发表于 2011-4-21 16:47

生菜要飞水,飞了水要迅速冷水冲。冲了后就跟凉拌毛豆一样滴做饭,你晓得滴撒。


啊,我冒飞过水勒,下次试哈。
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