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得意生活-武汉生活消费社区 › 版块 › 美味厨房 › 自制小笼酱肉包，皮薄，馅儿大，口感超好
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自制小笼酱肉包，皮薄，馅儿大，口感超好 [复制链接]

晨风晚雨

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发表于 2011-1-19 19:30 |只看该作者 |倒序浏览 |打印 | 分享:
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武汉美食

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   肉馅是早就买好了的，就是天冷，不想动，今个儿正好休息，把面一发，用的是安琪酵母粉，再把馅儿加一个鸡蛋，放一些生粉，胡椒，味精，盐，生抽，老抽，甜面酱，Z后还放了一点香油。

本来打算做鲜肉包子，看到有干子，临时改变主意做酱肉的，没想到味道很不错，我儿子已经吃了4个了，要知道他在幼儿园已经吃过晚饭了的。

  揉面分团，一个个的包，不知不觉一个小时就过去了，完工，上锅蒸，第一锅起锅后傻了眼，怎么有些包子是透明的皮，我没做烫面皮呀，后来才想起来婆婆帮倒忙，包子与包子之间挨得太紧，所以放进去多大，熟了还是多大，皮还成了透明的。第二锅就成功啦。虽然没有那么的专业，但是味道真是蛮不错。不要笑我自吹自擂哈

辛苦一天怎么地也得奖个花花吧

20110119654.jpg (325.53 KB, 下载次数: 38)

可以看得到洞洞

可以看得到洞洞

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调好的肉馅

调好的肉馅

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揉好的大面团

揉好的大面团

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分好的面团

分好的面团

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再来一张

再来一张

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上锅的包子

上锅的包子

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被小家伙要了一口的包子

被小家伙要了一口的包子

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发好的面

发好的面

20110119660.jpg (391.21 KB, 下载次数: 37)

也再来一张

也再来一张

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另一半包子

另一半包子

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包了一半的包子

包了一半的包子

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晨风晚雨

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发表于 2011-1-19 19:31 |只看该作者
都别流口水啊
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sindyapple

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妈宝俱乐部 手机党

3楼
发表于 2011-1-19 19:36 |只看该作者
LZ真不错，莫样包包子啊，
天天爱你！
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婉兮清扬

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4楼
发表于 2011-1-19 19:36 |只看该作者
会过日子啊··我想吃包子只有到外面买到吃，哎，，，羡慕！
如果大家有闲置的东东要出售的话可以新浪@武汉跳蚤 武汉人自己的微跳蚤市场~
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超超cc超超

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5楼
发表于 2011-1-19 19:37 |只看该作者
还是流了
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兰羽sunny

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VIP意粉 吃喝玩乐团

6楼
发表于 2011-1-19 19:39 |只看该作者
哇  很赞哦~
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锅盔控

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发表于 2011-1-19 19:43 |只看该作者
羡慕嫉妒恨呐~
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咻咻脸

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8楼
发表于 2011-1-19 19:47 |只看该作者
看到好有食欲啊！
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suk72jp2

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9楼
发表于 2011-1-19 20:00 |只看该作者
口水直滴····
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kitty快乐猫猫

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妈宝俱乐部 手机党

10楼
发表于 2011-1-19 20:01 |只看该作者
我只会 包饺子 来学习
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olivia722

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11楼
发表于 2011-1-19 20:09 |只看该作者
达人啊  忒厉害啦
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波斯懒猫

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发表于 2011-1-19 20:23 |只看该作者
高手        冬天面是怎么发起来的啊？
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晨风晚雨

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发表于 2011-1-19 20:24 |只看该作者
波斯懒猫 发表于 2011-1-19 20:23

高手        冬天面是怎么发起来的啊？


下面放了一个热水袋
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波斯懒猫

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发表于 2011-1-19 20:38 |只看该作者
我用暖手宝垫着发过一次       面团膨胀没有夏天给力      就放弃了   
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晨风晚雨

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发表于 2011-1-19 20:42 |只看该作者
波斯懒猫 发表于 2011-1-19 20:38

我用暖手宝垫着发过一次       面团膨胀没有夏天给力      就放弃了


是不是酵母粉给少了，还有酵母粉先不要用水化开，就直接洒在面粉里，再加温水和面
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波斯懒猫

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发表于 2011-1-19 20:50 |只看该作者
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谢谢          学习了
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dafanshugong

 

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17楼
发表于 2011-1-19 20:56 |只看该作者
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jin小白

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手机党 解放公园 江滩 后湖 百步亭

18楼
发表于 2011-1-19 21:21 |只看该作者
里面再加点猪油搞的话就变成汤包了，，呵呵，
--多少浅浅淡淡的转身，是旁人看不懂的情深。
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疯疯癫癫那些年

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三好意粉 手机党 一级炒粉 二级炒粉 三级炒粉 四级炒粉 江滩

19楼
发表于 2011-1-19 22:07 |只看该作者
不错
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Fanny

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20楼
发表于 2011-1-19 22:28 |只看该作者
喜欢啊
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