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今天又试着做了一款酱香锡纸排骨 [复制链接]

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发表于 2009-5-7 18:35 |只看该作者 |倒序浏览 |打印 | 分享:
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武汉美食

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STA43479.JPG 原料:排骨(原计划放小新鲜土豆的,因为懒没出去买,家里也没有现成的,所以省掉了)

配料:姜,蚝油,酱油(生抽提鲜,老抽增色),番茄酱,甜面酱,糖,蜂蜜,五香粉,黑胡椒碎,(我还加了点比萨草进去了)


步骤:

1,排骨冷水下锅,用中火加热
2,水开后捞去浮末。
3,放入姜片后,转小火继续煮30分钟。
4,排骨煮好后捞出沥干水分
5,然后腌制排骨。需要的腌料有:姜,蚝油,酱油(生抽提鲜,老抽增色),番茄酱,甜面酱,糖,蜂蜜,五香粉,黑胡椒碎,(我还加了点比萨草进去了)比例呢,完全根据自己的喜欢啦,可以甜一点,也可以咸味重一点。把腌料倒在排骨上,用手抓匀,让每块排骨上都有酱料。然后盖上保鲜膜放入冰箱腌至至少4小时或者过夜。
6,第二天腌好了排骨就可以做这道香香的烤排骨啦。腌好的排骨取出,每一根排骨上要先涂一层油再涂一层蜂蜜备用。

7,然后就把排骨平铺在锡纸上。
8,腌排骨的汁也倒在排骨上后,入烤箱以180度烤大约30分钟,排骨肉嫩而外表略微发焦就可以啦。
9,打开包刷上一层蜂蜜,继续烤5分钟左右就可以出炉了
特别说明:

·因为排骨之前已经煮到半成熟,所以烤的时间就不需要很长了。

·有一点焦焦的排骨会好吃,排骨肉嫩之后,可以把温度提高一些,用个三五分钟让排骨烤焦一点再出炉。

味道真的是无以伦比的好吃呀!!!!
特别遗憾的是排骨在买的时候没跟别人说,结果被别人把它剁成了迷你小骨了,完全不是我想要的样子,没办法啦,只好这样了,没什么看相呢,冰箱还有上次淹好的鸡翅也一起烤了,现在觉得有烤箱真方便
STA43481.JPG

[ 本帖Z后由 fuwa 于 2009-5-7 18:37 编辑 ]
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帝爱歪(DIY)蛋糕电话:15327320114 武昌街道口店新世界百货18楼(也就是鹏程国际A座18楼1817室)QQ:182024186

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发表于 2009-5-7 18:41 |只看该作者
好欠人啊LZ

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发表于 2009-5-7 18:44 |只看该作者
都不好意思呢,排骨没什么看相呢,不过呢味道还可以,所以发上来让有兴趣的朋友也试试
帝爱歪(DIY)蛋糕电话:15327320114 武昌街道口店新世界百货18楼(也就是鹏程国际A座18楼1817室)QQ:182024186

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发表于 2009-5-7 18:49 |只看该作者
我好饿啊~~

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发表于 2009-5-7 18:53 |只看该作者
鸡翅看着比较油润

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发表于 2009-5-7 19:01 |只看该作者
鸡翅...鸡翅...想吃啊,虽然我现在饱到想

看到LZ烤的鸡翅又想吃袅...

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发表于 2009-5-7 19:24 |只看该作者
我觉得鸡翅看起来比较好吃啊

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发表于 2009-5-7 21:48 |只看该作者
排骨煮过再烤好吃么?我喜欢腌好了直接烤,把里面的油逼出来
taobao小店,外贸服装以及小物现正清仓中,欢迎意粉来晃晃~http://shop33146316.taobao.com 注明意粉更多优惠哦~

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发表于 2009-5-7 23:27 |只看该作者
想问问如果没有烤箱可以拿什么代替啊??

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发表于 2009-5-8 10:18 |只看该作者
锡纸那有卖的啊

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发表于 2009-5-8 10:29 |只看该作者
原帖由 rena 于 2009-5-7 21:48 发表

排骨煮过再烤好吃么?我喜欢腌好了直接烤,把里面的油逼出来


因为我主要是做给宝贝吃的,直接烤的他咬不动,就不肯吃,这样煮好后再烤就很容易咬了 ,这里面的鸡翅昨天被他一个人干掉了,看他吃得香香的样子,真的好满足呢
帝爱歪(DIY)蛋糕电话:15327320114 武昌街道口店新世界百货18楼(也就是鹏程国际A座18楼1817室)QQ:182024186

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发表于 2009-6-16 15:43 |只看该作者
网上有啊,5块钱呢,如果有青山的妈妈想买一起团啊
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