【Sunny美食&美色】之【时鲜美食 --- 海鲜豆腐】

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嘿嘿呵呵

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楼主

发表于 2009-4-26 11:35 |只看该作者 |倒序浏览 |打印 | 分享:

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武汉美食

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海鲜豆腐是一道既简单又营养的美味，当豆腐吸附了虾仁和目

鱼的味道后，再通过蚝油的调味,所有海鲜特质淋漓尽致地体现了出来，一定会让人垂涎三尺。

1、将日本豆腐切成小块，控干水份。

2、鲜目鱼切成麦穗花刀，用生粉料酒捏匀,备用。

3、明虾去掉头、壳，洗净，搓成虾球状，备用。

4、蒜剁成蒜茸、胡罗卜切丁、豌豆若干。

5、炒锅烧热，倒入色拉油，油温6成热时，将目鱼和虾仁分别用油滑一

下，使其成八成熟状态，捞出。

6、开小火,炒锅内倒入蒜茸、豌豆和胡罗卜丁爆香，将日本豆腐倒入翻

炒后, 锅中加入一些高汤或水盖上锅盖焖一会,再将虾仁、目鱼一并

倒入，翻炒下入适量的盐、鸡粉、和蚝油调味。关火。