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[DIY私房菜] 霞妈霞妈~芝麻刀切(第一次发美味贴) [复制链接]

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发表于 2014-11-18 15:11 |只看该作者 |倒序浏览 |打印 | 分享:
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武汉美食

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家里亲戚送了好多的芝麻和红豆来,芝麻怎么吃想了半天,就只能试一试做刀切糖,曾经也在得意上看到有高人发过图,依稀记得流程。今天一翻冰箱找到了一块麦芽糖,呵呵,那就来吧。没有花生米就用核桃吧

所需材料及用量:
芝麻250克,白糖75克,核桃50克,麦芽糖150克

步骤如下:
1.炒芝麻和核桃,核桃油大,不能炒太枯,所以就和芝麻一起下锅。闻到香味后摊凉待用。
2.隔水蒸化麦芽糖,保温待用。
3.熬糖,强烈建议用不粘锅。糖色焦黄后关小火。倒入液体麦芽糖搅拌均匀,再加入炒好的芝麻,大力搅拌均匀后倒入不粘糖的容器(若无,可直接在普通容器壁上薄薄的抹一层油)中,用力按压拍实。
4.把按压成型的芝麻糖脱模,准备好油刀(刀面抹油)趁热切片即可。

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发表于 2014-11-18 15:13 |只看该作者
另求红豆的做法,家里太多了。

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发表于 2014-11-18 15:17 |只看该作者
求打包

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发表于 2014-11-18 15:22 |只看该作者
回复 雅儿 的帖子

白糖  是白沙糖吗?麦芽糖超市有卖吗?

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发表于 2014-11-18 15:25 |只看该作者
看起来不错啊,

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发表于 2014-11-18 15:40 |只看该作者
回复ychh的帖子 就是一般的白沙糖,麦芽糖就是那种路边摊买的传统型。超市没看到过

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发表于 2014-11-18 15:40 |只看该作者

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发表于 2014-11-18 15:41 |只看该作者
回复紫上云衣的帖子 切的有点厚,总体来说及格了,小孩吃放心

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发表于 2014-11-18 15:42 |只看该作者
木有加别的么

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发表于 2014-11-18 15:48 |只看该作者
回复我是猴子派来的的帖子 没有,本来想加花生米来的

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发表于 2014-11-18 15:57 |只看该作者
回复 雅儿 的帖子

是的,我家这些小吃都是姨妈在做,经常做好了就送过来,或者让我爸去拿

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发表于 2014-11-18 16:30 |只看该作者
看起来真好吃

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发表于 2014-11-18 17:05 |只看该作者

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发表于 2014-11-19 10:56 |只看该作者
看起来真好吃阿 你锅里面是先加的什么糖 然后在倒入麦芽糖阿
不羡慕也不嫉妒 没这个命也没这个心。
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