自制咸烧白肉

新手烘焙工具选购	美味厨房版规	美味小吃汇总帖
经典中餐汇总帖	精致西餐汇总帖	烘焙DIY教室汇总

美厨食谱

西点烘焙

返回列表

请输入电梯楼，名称

提交

取消

确认要删除?

确定

取消

查看: 2050\|回复: 12	go 手机看此贴：用得意APP扫一扫微信扫一扫转发至朋友圈 [DIY私房菜] 自制咸烧白肉 [复制链接]

理想的恢弘

小学六年级

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

UID: 503234
帖子: 188
精华: 0
金币: 114
威望: 0
注册时间: 2014-5-31

楼主

发表于 2014-11-2 19:04 |只看该作者 |倒序浏览 |打印 | 分享:

标签

创建标签

武汉美食

提交

1、烧锅水，放入姜片，将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟

2、捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽，晾干，如果没晾干的话下一个步骤炸的时候就会四处溅油

3、把锅烧热，倒入适量食用油，肉皮向下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起，肉皮要煎得棕红微微起泡

4、这是炸好的肉，看颜色是不是已经很好看了，表皮微皱

5、炸好的肉捞起，放进冷水里煮开，关火泡一下

6、煮过的肉，能看出表皮已经起泡了，这样蒸出来的肉皮微皱，切的时候又方便

7、锅里留少许油，加入2大勺白糖

8、

炒出焦糖色后关火，加入适量的生抽关火

9、

姜切细末

10、炒好的糖色倒入肉里，均匀的抹上料汁

11、炒好的糖色倒入肉里，均匀的抹上料汁

12、把肉均匀的码放在碗里

13、把芽菜盖在码放好的五花肉上，洒上姜粒，干花椒粒适量

14、上锅蒸，大火烧开后，转中火蒸1小时

15、

蒸熟以后倒扣于盘内，一盘亮澄澄，油汪汪，糯粘而不腻的烧白就制作完成了；这个过程看似复杂，但其实会做了之后一步步来也并不是那么难的 QQ图片20141102190349.jpg

本帖Z后由理想的恢弘于 2014-11-2 19:04 编辑

已有 3 人评分	小红花	收起理由
罗卜小菜子	+ 5	谢谢分享，“得意”有您更精彩!
猪猪头	+ 5	谢谢分享，“得意”有您更精彩!
坏男人1978	+ 5	不错

总评分: 小红花 + 15 查看全部评分

微信扫一扫

转发至朋友圈

回复引用

举报返回顶部

jin小白

博士后

Rank: 23

UID: 57957
帖子: 23165
精华: 0
金币: 12853
威望: 10
注册时间: 2009-7-14

2楼

发表于 2014-11-2 19:18 |只看该作者

好肥

来自得意生活APP

回复引用

点赞

举报返回顶部

曼妙佳人坊

硕士二年级

Rank: 19

UID: 69605
帖子: 4283
精华: 0
金币: 1981
威望: 5
注册时间: 2009-9-4

3楼

发表于 2014-11-2 19:32 |只看该作者

明天试着做，呵

回复引用

点赞

举报返回顶部

坏男人1978

得意大咖

Rank: 25

UID: 416602
帖子: 55440
精华: 0
金币: 50788
威望: 2
注册时间: 2013-8-21

4楼

发表于 2014-11-2 21:32 |只看该作者

回复引用

点赞

举报返回顶部

xiao小黎

得意大咖

Rank: 25

UID: 447405
帖子: 45212
精华: 0
金币: 38987
威望: 0
注册时间: 2013-11-30

5楼

发表于 2014-11-3 09:54 |只看该作者

不羡慕也不嫉妒没这个命也没这个心。

回复引用

点赞

举报返回顶部

w290794

小学六年级

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

UID: 554431
帖子: 155
精华: 0
金币: 156
威望: 0
注册时间: 2014-9-30

6楼

发表于 2014-11-3 13:52 |只看该作者

回复引用

点赞

举报返回顶部

买的邀请码

大学四年级

Rank: 17

UID: 187069
帖子: 5395
精华: 0
金币: 3013
威望: 0
注册时间: 2011-4-26

7楼

发表于 2014-11-3 16:42 |只看该作者

耗费的时间不少啊

单曲循环

回复引用

点赞

举报返回顶部

可可266

高中一年级

Rank: 11

UID: 570229
帖子: 908
精华: 0
金币: 887
威望: 1
注册时间: 2014-11-3

8楼

发表于 2014-11-3 20:38 |只看该作者

红烧肉。。。

回复引用

点赞

举报返回顶部

可可266

高中一年级

Rank: 11

UID: 570229
帖子: 908
精华: 0
金币: 887
威望: 1
注册时间: 2014-11-3

9楼

发表于 2014-11-3 20:38 |只看该作者

我们老家的红烧肉就是这样做的。。。

回复引用

点赞

举报返回顶部

罗卜小菜子

版主

Rank: 24

UID: 92170
帖子: 2988
精华: 0
金币: 4360
威望: 44
注册时间: 2009-12-8

10楼

发表于 2014-11-4 15:40 |只看该作者

加点蒜泥，是不是就是蒜泥白肉啊？

回复引用

点赞

举报返回顶部

brucecj 发短消息加为好友 brucecj 当前离线 UID 58879 好友 6 帖子 439 主题 117 精华 0 小红花 8 积分 1419 在线时间 515 小时注册时间 2009-7-19 阅读权限 0 最后登录 2017-9-25 禁止访问 UID 58879 帖子 439 精华 0 金币 389 威望 0 注册时间 2009-7-19	11楼发表于 2014-11-6 17:44 \|只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

	回复引用点赞举报返回顶部

德意波波

得意大咖

Rank: 25

UID: 53537
帖子: 64344
精华: 0
金币: 43785
威望: 2
注册时间: 2009-6-21

12楼

发表于 2014-12-6 14:10 |只看该作者

--他来了，缘聚，他走了，缘散；你找他，缘起，你不找他，缘灭；找到是缘起，找不到是缘尽。走过的路，见过的人，各有其因，各有其缘，多行善业，缘聚自会相见。

回复引用

点赞

举报返回顶部

candyfan 发短消息加为好友 candyfan 当前离线 UID 106608 好友 4 帖子 528 主题 7 精华 0 小红花 13 积分 1612 在线时间 585 小时注册时间 2010-2-4 阅读权限 65 最后登录 2016-5-2 高中三年级高中三年级, 积分 1612, 距离下一级还需 388 积分 UID 106608 帖子 528 精华 0 金币 442 威望 0 注册时间 2010-2-4	13楼发表于 2014-12-10 14:48 \|只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

	回复引用点赞举报返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›

返回列表

闂備線娼уΛ鎾箯閿燂拷	-					闂備線娼уΛ鎾箯閿燂拷
闂備礁鎼崰娑㈠箯閿燂拷	濠电偞鍨堕幐鎾磻閿燂拷	濠电偛鐡ㄧ划锝夊箯閿燂拷	濠电偞鍨堕幖顐﹀箯閿燂拷	闂備焦鎮堕崕濠氬箯閿燂拷	濠电偛鐡ㄧ划锝夊箯閿燂拷	闂備胶枪妤犲繘骞忛敓锟�
0	0	0	0	0	0	0
0	0	0	0	0	0	0
0	0	0	0	0	0	0
0	0	0	0	0	0	0
0	0	0	0	0	0	0
0	0	0	0	0	0	0
闂備胶绮崝褔骞忛敓锟� 闂備礁鎲＄敮顏堝箯閿燂拷

手机看此贴：

用得意APP扫一扫

微信扫一扫

美厨食谱

西点烘焙

手机看此贴：

用得意APP扫一扫

[DIY私房菜] 自制咸烧白肉 [复制链接]

微信扫一扫

浏览过的版块