肥而不腻的——红烧五花肉

筱筱~

           五花肉是肥瘦兼有的肉，看上去红白相间，颇有你侬我侬的诗意。五花肉的Z高境界应该是肥瘦相间十层以上，但是，这样的五花肉是可遇而不可求的。红烧五花肉，美味可口，让人一见到就想大快朵颐。真的，面对一盘香气扑鼻的五花肉，是会让人心生无尽的爱的。

2012-6-20 17:45 上传

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原料：带皮五花肉500克，料酒1大勺，冰糖26克，姜片4片，老抽1小勺，生抽1大勺，盐适量

做法：                                                                                                                        

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1.准备好材料，五花肉切麻将大小。                                                                                                  

                    2.五花肉下开水锅内焯2，3分钟。捞起冷水冲掉白沫，沥干备用。
                    3.油锅内下冰糖，小火将冰糖炒化。
                    4.五花肉下锅，大火将每块五花肉上都裹满糖。下料酒炒匀。
                    5.生抽，老抽下锅，继续翻炒。
                    6.入砂锅。
                    7清水没过肉片，八角，姜皮入锅。
                    8.大火烧开，小火炖1个半小时后。入炒锅，大火收汁，出锅前加盐调味。
                    9.收汁时，用收抖动炒锅即可。

甜蜜的风

肉不用炒一下煸一下油吗

棍棍0411

筱筱~

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五花肉下开水锅内焯2，3分钟。捞起冷水冲掉白沫，沥干备用

newxss

這個這個，一看就蠻好吃，但是，如果再瘦一點點，就更好了

筱筱~

回复 newxss 的帖子

夹层好点的五花就OK了，入口即化

黑发小小

longyun86

报地址...去蹭饭...

吃喝玩乐℃

觉得这个 好下饭哇

阿慧儿

颜色好好看啊

秋雨孤灯

这个要学习

子坤妈妈

甜蜜的风 发表于 2012-6-20 18:03

肉不用炒一下煸一下油吗

焯水就可以了   煸炒   把油搞走了  就不好看  也不好吃了

兔子m

啤酒饮料矿泉水

娃娃麻

我爱肉肉~~~~~

夏莫莫

好像吃红烧肉阿.

侬侬画意—苗苗

IsaBella。

看起来好好吃啊。

紫色薰衣草

一看就好吃！