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做刀拍黄瓜有什么技巧? [复制链接]

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楼主
发表于 2010-4-30 14:32 |只看该作者 |倒序浏览 |打印 | 分享:
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武汉美食

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求解:RT....喜欢吃。。。。但是每次都做不好,味道总觉得有欠缺?各位有什么绝招么?

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发表于 2010-4-30 14:32 |只看该作者
大家都是怎么做的呢?

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吃喝玩乐团 手机党

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发表于 2010-4-30 14:33 |只看该作者
来学习~~~

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发表于 2010-4-30 14:36 |只看该作者

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发表于 2010-4-30 14:37 |只看该作者
黄瓜拍好后,拌的时候少放一点糖,味道会好些。

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发表于 2010-4-30 14:38 |只看该作者
我 只 知道 糖很 重要

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发表于 2010-4-30 14:39 |只看该作者
1. 刀好
2. 黄瓜好
3. 臂力好

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发表于 2010-4-30 14:43 |只看该作者
哈哈,我会做,诀窍就是,黄瓜拍好装好盘后,上面放上蒜末(堆放先不要散开),油锅倒好油烧热转小火,放入干辣椒段,马上关火(火大辣椒会糊),然后烧好的辣椒油浇上,要用热油把蒜香炸出来,接下来放上盐,生抽,醋,白糖,鸡精,少许麻油黑胡椒(依个人口味调),保证好吃,你会觉得特别的香!呵呵!

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发表于 2010-4-30 14:46 |只看该作者

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发表于 2010-4-30 14:48 |只看该作者
非常感谢,回去试下
还想问如果直接用辣椒油行不行

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发表于 2010-4-30 14:52 |只看该作者
不行,因为干辣椒炸出来的油热乎乎的浇在蒜上才香,特别是辣椒籽很香的撒,成品辣椒油太辣了也难保有色素什么的,而且自己现做的多新鲜呢,呵呵!

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发表于 2010-4-30 14:56 |只看该作者

回复 10楼 kelley 的帖子

感谢 啊
你男人肯定超爱你,什么都会滴LP

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发表于 2010-4-30 15:00 |只看该作者
呵呵,过奖了,俺也是跟小姐妹学滴,因为以前冒婚的时候我们在一起就是研究吃,哈哈!现在俺做菜的味道导致婆婆下岗了,呵呵!

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发表于 2010-4-30 15:09 |只看该作者
我来学习的

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发表于 2010-4-30 15:11 |只看该作者
我每次都是切的。。。请问高人拍的好吃些么?学习了

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发表于 2010-4-30 15:27 |只看该作者
把黄瓜拍扁,切成寸长,拍的黄瓜因为里面的囊啊肉啊都散了,所以拌起来进味些,切的黄瓜面上有味,里面没味。

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发表于 2010-4-30 15:59 |只看该作者
哈哈,明白了,今晚回去试试
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