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[DIY私房菜] 强大的意粉们有谁知道凉扮黑木耳或者凉扮生菜里面放哪些调料啊? [复制链接]

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发表于 2011-5-26 10:57 |只看该作者 |倒序浏览 |打印 | 分享:
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武汉美食

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听说吃黑木耳能补血,但不会做,每次在酒店里吃凉扮的都觉得味道好好吃啊,强大的意粉们有谁知道凉扮黑木耳或者凉扮生菜里面放哪些调料啊?自己也尝试放些常规佐料但都不是酒店里做的味道。。。

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发表于 2011-5-26 11:02 |只看该作者
生姜,大蒜,盐,胡椒,味精,生抽,香油。应该就这些吧。不放生抽,可以放些豉油,比生抽鲜。

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发表于 2011-5-26 11:02 |只看该作者
白醋,姜蒜

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发表于 2011-5-26 11:04 |只看该作者
这些我都试了,好像差些什么调料,

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发表于 2011-5-26 11:06 |只看该作者
可能酒店放的调料不是我们常规买的那些。。。

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发表于 2011-5-26 11:56 |只看该作者
我想晓得酒店里面滴辣椒油是么样滴?每次吃陕北凉粉那个辣椒油就觉得好好吃啊~
微博:http://weibo.com/qiaoqiao1121

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吃喝玩乐团 手机党

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发表于 2011-5-26 11:59 |只看该作者
我一般加点耗油  还有剁椒  
好无聊哇好无聊

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发表于 2011-5-26 15:27 |只看该作者
加点鱼露试试?!

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发表于 2011-5-27 15:27 |只看该作者
哪里有鱼露卖..

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发表于 2011-5-27 17:39 |只看该作者

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发表于 2011-5-27 20:05 |只看该作者
想要吃辣的可以放点辣鲜露。
鱼露不要放,这里买的鱼露都不适合生食凉拌,腥味太大。
调料还是基本的那几种,只是比例没有酒店的厨师那样拿捏准确。

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发表于 2011-5-28 21:16 |只看该作者

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发表于 2011-6-8 07:56 |只看该作者
回复 长空万里风 的帖子

有点像厨师哦.

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发表于 2011-6-8 08:02 |只看该作者
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发表于 2011-6-8 15:09 |只看该作者
daimao 发表于 2011-5-26 11:02

生姜,大蒜,盐,胡椒,味精,生抽,香油。应该就这些吧。不放生抽,可以放些豉油,比生抽鲜。


确实~

可以放一点点糖。

熟花椒油。

千百度❤小厨房:http://blog.sina.com.cn/loveqianbaidu

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发表于 2011-6-8 16:21 |只看该作者
酱油要用复制酱油 自己在家里做的  这样凉拌出来就和酒店差不多 还有要些葱油 还有红油也是有秘方的

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差泡椒
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