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[转] 41种粥的做法~学会了去温暖爱的人的胃吧 [复制链接]

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发表于 2010-1-9 19:59 |只看该作者 |倒序浏览 |打印 | 分享:
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武汉美食

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41种粥的做法 学会了去温暖爱的人的胃吧   
  [url=http://www.pcpp.com.cn/uploads/allimg/081220/1134390.jpg][url=http://www.pcpp.com.cn/uploads/allimg/081220/1134390.jpg][url=http://www.pcpp.com.cn/uploads/allimg/081220/1134390.jpg][url=http://www.pcpp.com.cn/uploads/allimg/081220/1134390.jpg][url=http://www.pcpp.com.cn/uploads/allimg/081220/1134390.jpg][/url][/url][/url][/url][/url]
蔬菜牛肉粥  
蔬菜牛肉粥  
原料:牛肉--40克,米饭--1/4碗,菠菜--1棵,肉汤--1/2杯,土豆、胡萝卜、洋葱--1/5  
个,盐--若干  
制法(1) 准备牛肉精肉并磨碎。  
    (2) 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。  
    (3) 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮,并用盐调味。  
02 豆腐粥  
原料:米饭--1/6碗,肉汤--1/2杯,豆腐1/10块,盐--若干  
制法(1) 将豆腐切成小块。  
    (2) 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。  
    (3) 煮至粘稠时加入适量的盐调味。  
03 鸡蛋粥  
原料:鸡蛋--1/2个,胡萝卜--1/5个,菠菜--1棵,米饭--1/4碗,肉汤--1/2杯,盐--若干  
制法(1) 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。  
    (2) 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。  
    (3) 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开,加盐调味。  
04 蔬菜鱼肉粥  
原料:鱼白肉--30克,胡萝卜--1/5个,海带清汤--1/2杯,萝卜--20克,酱油--若干,米  
饭--1/4碗  
制法(1) 将鱼骨剔净,鱼肉炖熟并捣碎。  
    (2) 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。  
    (3) 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。  
    (4) 煮至粘稠时放入酱油调味。
[url=http://www.pcpp.com.cn/uploads/allimg/081220/1134391.jpg][url=http://www.pcpp.com.cn/uploads/allimg/081220/1134391.jpg][url=http://www.pcpp.com.cn/uploads/allimg/081220/1134391.jpg][url=http://www.pcpp.com.cn/uploads/allimg/081220/1134391.jpg][url=http://www.pcpp.com.cn/uploads/allimg/081220/1134391.jpg][/url][/url][/url][/url][/url]
干酪粥  

05 干酪粥  
原料:米饭--1/6碗,水--1/2杯,干酪--5克  
制法(1) 将干酪切碎。  
    (2) 将米饭入锅加适量水煮。  
    (3) 煮至粘稠时中入干酪,干酪开始溶化时将火关掉。
06 豌豆粥  
原料:米饭--1/4碗,豌豆--5个,牛奶--1/4杯,盐--若干  
制法(1) 将豌豆用开水煮熟,捣碎并过滤。  
    (2) 在米饭中加适量水用小锅煮沸。  
    (3) 之后放入牛奶和豌豆,并用文火再煮。  
    (4) 加盐调味。  
07 胡桃粥  
原料:糯米--1/3杯,胡桃--5个,红枣--1个,盐--若干  
制法(1) 将胡桃夹开把瓤取出,泡在水里,将其薄皮剥去并捣碎。  
    (2) 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。  
    (3) 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。  
    (4) 煮好后用盐调味。  
08 苹果麦片粥  
原料:燕麦片--3大匙,牛奶--1/4杯,苹果--1/6个,胡萝卜--1/3个  
制法(1) 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。  
    (2) 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中,倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。(3) 煮  
开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。
[url=http://www.pcpp.com.cn/uploads/allimg/081220/1134392.jpg][url=http://www.pcpp.com.cn/uploads/allimg/081220/1134392.jpg][url=http://www.pcpp.com.cn/uploads/allimg/081220/1134392.jpg][url=http://www.pcpp.com.cn/uploads/allimg/081220/1134392.jpg][url=http://www.pcpp.com.cn/uploads/allimg/081220/1134392.jpg][/url][/url][/url][/url][/url]
芋头粥
09 鱼肉牛奶粥  
原料:鱼白肉--1/6块,牛奶--1大匙,盐--若干  
制法(1) 将鱼肉抬掇干净,炖熟并捣碎。  
    (2) 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮,之后加盐调味。  

10 芋头粥  
原料:芋头--1/2个,肉汤--1大匙,酱油--若干  
制法(1) 将芋头皮剥掉切成小块,用盐腌一下再洗净。  
    (2) 将芋头炖烂后捣碎并过滤。  
    (3) 将肉汤及芋头放在小锅里煮,并不时地搅一下。  
    (4) 煮至粘稠后加酱油调味。  
11 土豆粥  
原料:土豆--1/3个,牛奶--2大匙,熟蛋黄--1/4个,盐--若干  
制法(1) 将土豆去皮,炖烂,捣碎并过滤。  
    (2) 将土豆加牛奶用文火煮,并轻轻搅拌,粘稠后加盐。  
    (3) 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。  
12 干酪面包粥  
原料:主食面包--1片,牛奶--2/3杯,干酪粉--1/2匙  
制法(1) 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。  
    (2) 把撕碎的面包加牛奶用文火煮,煮成糊状后撒上干酪粉。  
也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。
[url=http://www.pcpp.com.cn/uploads/allimg/081220/1134393.jpg][url=http://www.pcpp.com.cn/uploads/allimg/081220/1134393.jpg][url=http://www.pcpp.com.cn/uploads/allimg/081220/1134393.jpg][url=http://www.pcpp.com.cn/uploads/allimg/081220/1134393.jpg][url=http://www.pcpp.com.cn/uploads/allimg/081220/1134393.jpg][/url][/url][/url][/url][/url]
番茄粥  
13 胡萝卜酸奶粥  
原料:胡萝卜--1/10个,面粉--1小匙,卷心菜--10克,酸奶--1大匙,肉汤--3大匙,黄  
油--若干  
制法(1) 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。  
    (2) 用黄油将面粉略炒一下,加入肉汤、蔬菜煮,并轻搅。  
    (3) 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好  
14 番茄粥  
原料:番茄--1/8个,米饭--1/4碗,海带清汤--1/2杯,盐--若干  
制法(1) 将番茄泡在开水里,随即取出去皮去瓤,切碎。  
    (2) 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。  
    (3) 煮好后加入番茄,加盐调味。  
15 鸡肉粥  
原料:鸡胸脯肉--10克,米饭--1/4碗,海带清汤--1/2杯,菠菜--10克,酱油、白糖--若  
干  
制法(1) 将鸡胸脯肉去筋,切成小块,用酱油和白糖腌一下。  
    (2) 将菠菜炖熟并切碎。  
    (3) 米饭用海带清汤煮一下,再放入菠菜鸡肉同煮。  
16 裙带菜红蛤粥  
原料:干红蛤--2个,干裙带菜--20克,大米--1/4杯  
制法(1) 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。  
    (2) 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。  
    (3) 以1:10的比例将米和水调好,加入裙带菜和红蛤同煮。  
    (4) 煮好之后用盐调味。  
[url=http://www.pcpp.com.cn/uploads/allimg/081220/1134394.jpg][url=http://www.pcpp.com.cn/uploads/allimg/081220/1134394.jpg][url=http://www.pcpp.com.cn/uploads/allimg/081220/1134394.jpg][url=http://www.pcpp.com.cn/uploads/allimg/081220/1134394.jpg][url=http://www.pcpp.com.cn/uploads/allimg/081220/1134394.jpg][/url][/url][/url][/url][/url]
红薯鸡蛋粥
17 红薯鸡蛋粥  
原料:红薯--1/6块,鸡蛋--1个,牛奶--2大匙  
制法(1) 将红薯去皮,炖烂,并捣成泥状。  
    (2) 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。  
    (3) 红薯泥加牛奶用文火煮,并不时地搅动。  
    (4) 粘稠时放入蛋黄,搅匀。  
18 栗子粥  
原料:栗子--5个,海带清汤--1/2杯  
制法(1) 将栗子煮熟之后去皮,捣碎。  
    (2) 海带清汤煮沸后加栗子同煮。  
栗子可强肠胃功能,有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子,效果较好。  
19 蔬菜粥  
原料:牛肉--20克,大米--1/3杯,胡萝卜、洋葱--若干,香油、酱油--若干  
制法(1) 大米洗净用水泡好,牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。  
    (2) 用香油把牛肉在锅里炒一下,再入泡好的大米炒制。  
    (3) 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水,用文火煮烂,再用酱油调味。  

20 大酱粥  
原料:米粥--1小碗,大酱--1/2小匙,胡萝卜、洋葱、菠菜--若干  
制法(1) 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。  
    (2) 蔬菜加清汤煮制,随后放入米粥同煮。  
    (3) 煮好之后放大酱调味。  

[url=http://www.pcpp.com.cn/uploads/allimg/081220/1134395.jpg][url=http://www.pcpp.com.cn/uploads/allimg/081220/1134395.jpg][url=http://www.pcpp.com.cn/uploads/allimg/081220/1134395.jpg][url=http://www.pcpp.com.cn/uploads/allimg/081220/1134395.jpg][url=http://www.pcpp.com.cn/uploads/allimg/081220/1134395.jpg][/url][/url][/url][/url][/url]
莲子桂圆粥  

21 胡萝卜粥  
原料:准备胡萝卜(红萝卜)适量  
制作:把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取出晾凉捣烂成泥  
如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖  
特点:清香适口胡萝卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡萝卜素B族维生素  
脂肪糖类其中含大量果胶 有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动  
对抑制消化不良 所引起的腹泻非常合适  
22 脊肉粥  
猪脊肉是指猪脊背上的精肉  
古代人已作为药用 其性味甘咸平 猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较多的碳水  
化合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良  
原料: 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许  
制作: 先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥  
将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成  
特点: 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 小儿常食可防止发生  
贫血  
23.莲子桂圆粥  
[原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。  
[做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。  
[用法]每日2次,温热食用。  
[作用]补心脾,益气血。适用于失血性贫血。  
[评注]桂圆大补、不宜久用;莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者,可常吃莲子粥。  
24.八宝粥  
[原料]芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。  
[做法]先取上述八药煎煮40分钟,再加入大米继续煮烂成粥。  
[用法]分顿调糖食用,连吃数日。  
[作用]健脾胃,补气益肾,养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。  
[评注]八宝粥超市有卖,温热服用效果较好,健康人食用可强身健体。  

[url=http://www.pcpp.com.cn/uploads/allimg/081220/1134396.jpg][url=http://www.pcpp.com.cn/uploads/allimg/081220/1134396.jpg][url=http://www.pcpp.com.cn/uploads/allimg/081220/1134396.jpg][url=http://www.pcpp.com.cn/uploads/allimg/081220/1134396.jpg][url=http://www.pcpp.com.cn/uploads/allimg/081220/1134396.jpg][/url][/url][/url][/url][/url]
柏子仁粥  
25.柏子仁粥  
[原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。  
[做法]先将柏子仁去除皮、壳、杂质,捣烂,与粳米煮粥,待粥将时,兑入蜂蜜,稍煮开锅即可。  
[用法]每日2次,连服3天。  
[作用]润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。  
[评注]柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质,为常用的滋补安神药。  

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