教你做好吃美味的酱香饼

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花儿开一下

高中一年级

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发表于 2021-6-8 10:03 |只看该作者 |倒序浏览 |打印 | 分享:

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武汉美食

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酱香饼是十分传统的小吃和早餐饼，不管是南方还是北方，都是很多人早餐的首选。最喜欢吃路边买的土家酱香饼了，家人都喜欢吃，没想到自制原来也这么简单的，一学就会，一次成功

微信图片_20210608093746.jpg

食材

饼皮的配料
开水70克面粉300克凉水100克

油酥的配料
山茶油适量面粉2勺

酱汁的配料
黄豆酱1勺番茄酱1勺豆瓣酱2勺白糖1勺蚝油1勺五香粉小半勺辣椒面1勺清水小半碗白芝麻适量洋葱小半个蒜10瓣生姜少许

步骤

1、洋葱和蒜，生姜剁成末备用，有料理机的可以直接放料理机打碎，一勺番茄酱，一勺黄豆酱，2勺豆瓣酱，一勺白糖，一勺蚝油，小半勺五香粉，一勺辣椒面，加小半碗清水，搅拌均匀，锅中倒入山茶油烧热，这时油倒多一点，做一点油酥备用（油酥做法：油烧热倒入面粉中搅拌均匀，浓稠状态就可以了），锅中剩下油，倒入洋葱蒜生姜末炒香，倒入酱汁小火熬几分钟，出锅前撒上白芝麻即可，酱汁就做好了。

2、面粉先加70克开水，用筷子搅拌成絮状，再加入凉水继续搅拌成絮状，再用手揉成团，盖上保鲜膜松弛半小时，面团醒发好以后分成3份，不用揉，擀成薄片，刷上油酥，切几刀，不要切断，每一片向中间折叠，包裹起来，再次擀成薄片，锅中刷山茶油，放入薄饼小火煎，煎至两面金黄即可，刷上酱汁，撒上芝麻和葱花，就可以切块开吃啦

出锅喽，满屋飘香哦。秒杀路边摊，好吃到爆
层层酥脆味道绝对不比外面的差哟实在是太好吃了。