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谁还不是个宝宝——萌萌哒芝士奶酪棒!(已补充配方及做法) [复制链接]

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发表于 2021-4-6 11:28 |只看该作者 |倒序浏览 |打印 | 分享:
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武汉美食

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第一次做芝士奶酪棒,浓郁的芝士奶香,软软的Q弹,为了拍照冻了一哈!

模具好可爱,马上夏天可以做冰棒了!

给你们排个雷,Z艺的草莓粉,上色完全不是我要的,坑!

20210407补充配方及做法

模具可以上某宝搜:棒棒糖模具,有很多种!我这个是Z艺的,个人觉得还蛮厚实的!樱花和熊爪是其他的牌子,比Z艺的用料薄一些,我就不推荐你们了!(Z是“展”哈,懂了么~~)
 
芝士奶酪棒配方:
 
 1、淡奶油:一盒200ml(约240g) (推荐Q巢小盒装)
 2、白  糖:30g
 3、牛  奶:30g
 4、芝士片:4片
 5、吉利丁片:3片(5g/片) (提前用凉白开或冰水,泡软)
 
以上配方成品是:2个樱花+2个熊爪+8个小动物+另一个小玻璃杯的量
 
做法:先把1-4的材料放小奶锅里融化,离火,奶锅坐冷水放凉至不烫手(60度左右),不停搅动,以免结奶皮!!把泡软的吉利丁片挤干水分丢奶锅融化,温度不能太高,否则影响凝固性!温度凉下来就盛进模具,进冰箱冷藏5小时!
    
碎碎念:做慕斯类的,我喜欢用小包装的淡奶油,如果谈口感的话,肯定首选T塔、L风车、A佳~~~但是有的大盒开了一次用不完!
 
每个人的口感不一样,建议摸索自己口味的,加减糖和芝士~!有人也用牛奶做,可能就没有淡奶油口感浓郁~
 
这款做完很软,基本脱模困难,难成型!后来我放冷冻了,就很好脱模了!如果要包装送人,最好是冷冻变硬后再包,这样吃的时候回温也不会化,成型也好看!没有模具的,用杯子或碗也可以哈,不过小朋友都喜欢可爱的小动物~~~



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本帖最后由 一瞬光影 于 2021-04-07 11:56 编辑

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时间,将一切过往湮没......

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发表于 2021-4-6 11:49 |只看该作者
做的好可爱呀
I didn’t feel a thing
So baby don’t feel no pain just smile back

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发表于 2021-4-6 13:54 |只看该作者

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发表于 2021-4-6 14:33 |只看该作者
漂亮啊。

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发表于 2021-4-7 10:29 |只看该作者
回复 一瞬光影 的帖子
我的天 这也太猛啦,好想一口一个

「少女情怀总是诗~微信:deyixiaokunkun」

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发表于 2021-4-7 10:57 |只看该作者
可爱啊

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发表于 2021-4-7 10:58 |只看该作者
太好看了吧

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发表于 2021-4-7 10:58 |只看该作者
可爱啊

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发表于 2021-4-7 10:59 |只看该作者
好可爱啊

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发表于 2021-4-7 11:01 |只看该作者
太好看了吧

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发表于 2021-4-7 11:03 |只看该作者
太好看了吧

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顶起来

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发表于 2021-4-7 11:27 |只看该作者

求链接,求教程

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发表于 2021-4-7 12:29 |只看该作者

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发表于 2021-4-7 12:37 |只看该作者
回复 civvy2000 的帖子
好的,已经补充配方~
时间,将一切过往湮没......

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发表于 2021-4-7 15:07 |只看该作者
太好看了,已收藏~

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发表于 2021-5-19 08:56 |只看该作者

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做的太好了。改天也试试
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