只吃过鲷鱼刺身？看明白这几点，夏天吃鲷鱼更有味

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本期我们来康康这些你不知道的鲷科鱼类冷知识
叮咚叮咚
一份鲷科鱼类冷知识双手奉上


鲷科概况


你见过热带观赏鱼吧！那你知道吗？世界上80%的热带观赏鱼都是鲷科。

2020-7-10 17:16 上传

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它不仅观赏价值高，也是高级食用鱼类！譬如黄鳍鲷，黄锡鲷，黑鲷，白鲷，就是常见的食用鱼！


鲷科分类


鲷科鱼类经常撞脸，毕竟外形相像，经常让人分不清。不过有个叫做黑包公的鲷科鱼类，你一定能认出来，毕竟它长得太黑，与众不同。

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当然，价格差异也有助于你分清楚鲷科鱼类，像黄鳍鲷(黄翅鱼)和黄锡鲷（香头鱼）相差一个字，售价却相差好几倍。

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鲷科鱼类分类选手


真鲷——花中樱为王，鱼中鲷为尊

提起鲷鱼，如果没有特别说明，通常指的是真鲷，也是口口相传的颜值+实力担当。既是我国“四大名鱼”之一，也是Z能代表日料的鱼类（万鱼之王）。

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约翰迪鲷——鲷科低调王

栖息于外海珊瑚礁以及近海岩石与珊瑚礁，比较罕见。

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金吉鲷、金目鲷——网红扛把子

日料中常见又亮眼的鱼鲷鱼品种。

2020-7-10 17:19 上传

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鲷鱼天然产与养殖差异


鼻孔
天然鲷一侧鼻孔多分为两个；养殖鲷一侧鼻孔为一个。



尾鳍尖

天然产鲷鱼尾鳍尖容易保留下来；养殖鲷由于受网箱钩挂，尾鳍尖容易不完整。



鱼类冷知识


鱼的记忆不仅有七秒，有几个月甚至能隔代遗传。

2020-7-10 17:20 上传

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