【慕滋残作系列九】曲奇小花，过时网红来蹭“热度”

新年好8002

距离上篇的系列八，一个多月，我消失了

我去哪里了咧？其实我冬眠克了~

是滴，我是一只冬眠的物种

春暖花开，人家去踏青

我只能半夜里在家里盯烤箱，玩打蛋器~（因为白天上班，带娃）

上次一哥们说想知道曲奇怎么做

其实这玩意灰常滴简单，既然我答应那哥们了，说到就要做到

得意里高手遍地，我这发的也就是一个娱乐哈

莫见笑，莫切切，莫BB，否则把你关小黑屋！



还是老规矩

我的格式如下：
一：材料清单
二：图文不详解OR详解（因为有时时间不够，或者没有多的手无法拍照）但我会尽量写明白，不懂的也可以问我
三：个人总结


一：材料清单
黄油  70克
盐     1克
糖粉  25克
低粉  70克
玉米淀粉  25克

首先，黄油一定要软化，而不是融化
用爪子轻轻点一下黄油，有坑的就说明可以打发了

软化黄油的方法：
1、将装黄油的盆子放在温水里泡着，然后该干嘛就去干嘛，差不多一个小时，就OK了
2、吹风机（热风档）~你懂的！狂风吹啊吹。。吹不散我身上的肥肉肉。。。。


差不多软化好了，打蛋器，电动的，开打~
打成下面这样后，加盐，加糖粉，加淀粉
打啊打啊打啊打啊。。。。。。。。。。。。。。。。
打到颜色变浅，体积变大，色泽变滑~~~

2018-4-12 14:49 上传

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素不素很美腻。。。

然后一定要将面粉过筛，过筛，过筛
硅胶刀拌起，如果觉得有点干
那是因为这样的温度还是有点低，坐温水，继续拌
拌到很顺滑就对了

2018-4-12 14:53 上传

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装裱花袋的过程，我没有拍照
因为一个人大半夜的发神经做网红曲奇小花
过程拍照肯定会漏掉部分（见谅哈）

我用的是三能的7093的八齿（其实7092的可能会更好点，下次再试一把）

挤的时候一定要垂直轻微下压带点旋转的挤，四层就可以了

我做了双倍的份量，刚好一盘子

2018-4-12 14:55 上传

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烤箱预热120度，烤50分钟

Z后再转到150度，烤8-10分钟上色

2018-4-12 14:55 上传

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2018-4-12 14:55 上传

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这种低温长时间烘烤，可以让饼干充分的膨胀，达到非常酥松的口感

事实证明，真的很酥啊~~~

2018-4-12 14:55 上传

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2018-4-12 14:55 上传

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2018-4-12 15:00 上传

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含在口里就酥化了，好吃好吃好吃得不得了~

个人总结：
1、黄油软化一定要到位，这是让曲奇花纹不消失的关键
2、其实这一次我放盐时，手小抖了一下，多了0.1克，口感上略微有点盐味，下次Z好单独称好
3、挤花的水平还有很大的上升空间撒~水平技术还有待加强
4、不要半夜做，罪感涌上来，滋味不好受
5、不要半夜拍照，因为怎么拍都找不到拍大片的赶脚 ~~~~~


OVER

得意小萌货

天在龙飞

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