第一次烤奥尔良鸡翅，以后再不去KFC了

贝贝620

今天下午没事，就想着烤几个鸡翅试哈，刚好妈妈前天送了鸡翅来，我昨天半夜腌好了，呵呵，做法也实在是简单，大家都可以自己在家做，不管是烤箱还是微波炉，呵呵，想吃就自己做吧，吃的还安心点。烤的时候还刷了蜂蜜，味道真好吃，呵呵！今天有朋友说她烤了，颜色跟我烤的不一样，其实不用烤箱也可以烤好的，看个人用的烤箱了，2群里面的意粉，人家不用烤箱做的，味道一样的好，还有腌制的时间以及方法，腌制的时候尽量多揉下，让鸡翅入味，还有就是不要加别的东西，有个美女做的时候还加了料酒，加了料酒肯定不好吃吧，反正我是没试过的，什么都不需要加，只需要加水就行了，腌制的比例也是很重要的
  使用调制方法
步骤：鸡肉腌制入味

方法一

  按摩速成法，将鸡中翅：水：腌制粉=1000G：110G：50G的比例拌均一起放入胶袋中，绑住胶袋口，以双手压按鸡肉，滚揉按摩至腌制液基本吸收，再放入冰箱冷藏腌制8—10小时。（时间太长会太咸，味太重，相反则味不足，可先少量多次试验）

方法二

腌制法，将腌制粉：水=1：8的比例拌均（以能淹过鸡肉为基准）

鸡中翅，翅根约腌6—10个小时，鸡全翅，鸡腿，大鸡块肉约腌6—12个小时（腌制时Z好冷藏，腌制时间长短可依市场味调整，时间越长味越咸）

将腌好的鸡翅放入微波炉和烤箱中烘烤，数分钟后可取出食用！

采用上下热管电烤炉烤制
建议烤制温度：180～200℃
建议烤制时间：翅中： 30～35分钟      

             翅根：30～35分钟
             鸡腿：30～40分钟

             整鸡：60～90分钟

（烤制温度和时间随整鸡大小和烤炉情况适当调整，用牙签扎鸡肉，洞口不流水为好）▲注：单排加热管，需双面翻烤。

微波炉参考时间：大（高）火烤制
           翅中/鸡腿：500克：8～10分钟

                    1000克：15～18分钟

方子奉上，我腌制的方法是做法一，呵呵，腌的时候忘记在鸡翅中上面划几刀了，后来又拿出来加了几刀，哈哈，我实在是不专业！

[ 本帖Z后由 贝贝620 于 2009-7-30 11:18 编辑 ]

柠檬味的葡萄

好强大啊

我也要买烤箱

シ殳冇莣記情

口水阿

贝贝620

美女  微波炉也可以做啊

楼北北

欠人啊~~

feifeidoudou

口水。。。。

原来还要买个小秤

贝贝620

来我屋里吃捏  我欢迎你跟你姑娘 哈哈

稀里糊涂

是不 是  要烧烤的微波炉啊

Fanny

看着就不错哦

betty51

我去年就做过，方法跟LZ一样，真的好吃。。

贝贝620

是的撒  用那个就可以烤  我是用微波炉烤过叉烧的 满好吃  烤鸡翅我下次试哈

贝贝620

呵呵  我今年才晓得  你们都好爽 去年就开始自己做了

BiG丶豆

简直太幸福了啊,
在家里还可以吃这.而且不用花大银子..

贝贝620

是的撒 又简单

BiG丶豆

可惜我不会做
天生没有烹饪的天分
后天又不成气候.

suri

看到好好吃哦

贝贝620

味道不错 呵呵

雨洛洛

可惜我屋没有烤箱

小丫嘎嘎

呵呵，我也经常烤，非常简单，又方便，主要是味道确实不错，根本不亚于KFC的鸡翅