《舌尖》团队再出马，看完这部《寻味顺德》准备收拾行囊出发了

alifor1031

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白菊水蛇羹

这是一道几近失传的粤菜，费心耗时，做法复杂，成本高昂。

每年农历五月，厨师要亲自栽种白菊，秋天才有一小撮花瓣。

水蛇的皮、骨、肉三者要完整分离。

整只土鸡，整条猪舌，一起炖煮两个小时。

熬了一次还没完，还要把所有材料先拿出来切细。

再重新下锅，汤汁收到浓郁。

品尝的时候，撒上白菊直接使用。

目瞪口呆，这是一道做起来极端又任性的粤菜，为了一道菜，你需要等待四个月。

小吃

除了这些本地菜色，顺德还有很多闻名遐迩的小吃。

伦教糕×陈村粉

在广东人的餐桌上行走了500年

双皮奶

一百年前就诞生于顺德，继而传到了全国各地，它是顺德的一道名片。

椰奶冻

双皮奶的进阶版本，就是椰奶冻。投进芒果以后，那种极其有力的弹动，仿佛近在眼前。

炒牛奶

在锅里完成9次旋转，加入蟹子和榄仁，这又是顺德人匠心独运的又一个典范。

高手

不止讲食物，还要讲人情故事。

在3集纪录片里，还介绍了很多位藏在民间的高手，就像纪录片里一直强调的，顺德每30个人就有一个厨师，无数人都在身体力行，阐释了顺德厨师的匠人精神。

人称「奥巴顺」的曹顺文，绝活是做无骨鱼，剔尽鱼骨，2mm厚的鱼片过水即熟。

一锅无骨鱼，征服四方客。

顺德职业技术学院烹饪专业的老师林潮带，在放着钉子的气球上，蒙着眼睛切土豆丝，力道和节奏没有一毫偏差。

学生王正亚在“蓑衣黄瓜”的期末考不及格，在家里苦练切黄瓜。

经营一家不足二十平米但是没有菜谱的餐馆的民间厨师牛展。

其实3集记录片里一共出现了30来位顺德人，他们的故事很平凡也很真诚，需要你自己去看。

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这部纪录片播出以后，甚至带动了顺德的旅游业发展，毕竟我天朝别的不多，吃货Z多。

这么优良的纪录片，这么熟悉的画风，你一定会想到《舌尖上的中国》。

《寻味顺德》确实和《舌尖》一母同胞。

导演刘硕、费牗明是舌尖团队的人，顾问是《舌尖》的导演陈晓卿。

配音李立宏，还是《舌尖》那个熟悉的浑厚嗓音，也是《琅琊榜》的梁帝。

之所以拍这部纪录片，是因为《舌尖上的中国》每一季都有顺德的戏份，每次都是不一样的食物。

于是，他们直接给顺德加戏，拍了一部《寻味顺德》，耗时一年，拍摄600小时，36000分钟素材，才有了这部150分钟的三集纪录片。

这么用心用时，给大家看几个豆瓣短评，那叫一个深得民心。

“食物A片，下辈子想做顺德人。”

非常确切，表达了本橘子君看完这个三集纪录片的真心话。

“治疗抑郁有效药方，看完真热爱生活。”

“食中有人生但不会抢戏，食中有性情，但不至矫情。”

甚至还给出了比《舌尖》还要高的美誉度。

是的，和《舌尖》不一样。

《舌尖》热爱讲故事，后期一直被诟病的也是故事大于食物，无论什么都能牵扯到家国乡土情怀。这部纪录片就很没有这么夸张，故事就是故事本身。

当然，作为食物纪录片，也要给满分。

各种高清特写镜头，你听得到油炸的声音，你看得见食物从生到熟的转变，也仿佛闻见了食物的香味，简直整个天灵盖都被打开了，这么美好的食物，真的很难不热爱生活哎。

湛蓝的水

看过好几遍了，有机会定要实地去品尝哈

亚未123

哈哈哈，6号刚从顺德回来，就是去吃吃吃的，里面提到的店都排队了，煲仔饭，双皮奶，牛杂 私房菜各种

亚未123

哈哈哈，6号刚从顺德回来，就是去吃吃吃的，里面提到的店都排队了，煲仔饭，双皮奶，牛杂 私房菜各种

亚未123

但是讲真，有一些还是有点吃不惯，比如蛇羹和一些煲汤 我接受无能

楚尘尘

很好的纪录片

longhua158

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兰花朵

这个去年看了一遍，今年又看了一遍

蓝儿

坚守传统的人与食物值得尊敬。可惜我大武汉，在包罗万象中逐渐失去自我，美食随着老一辈的故去慢慢消失殆尽。

嘎嘎达

女飞人

挽桃

看饿了...

janepiao

我在减肥啊唉看的我好饿啊！

冬冬爸爸

去年去顺德，时间都花在办事和赶车上了，当时也不知道顺德有好多美食，可惜了

lwwwj

想念顺德的双皮奶，Z好吃的，没有之一

流火

看过几遍，好看好吃

路过

看了一集  点了外卖，再见

蛋蛋-麻麻

以前在广东生活过，去过顺德，吃过那家有名的双皮奶。。。。。是座很宜居的小城

红粉霏霏2008

亚未123 发表于 2017-10-08 11:17

哈哈哈，6号刚从顺德回来，就是去吃吃吃的，里面提到的店都排队了，煲仔饭，双皮奶，牛杂 私房菜各种

除了吃吃吃还有什么好玩的吗？

布袋zhuzhu

这个我看过，每天睡前看，自虐啊~~~~