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[DIY私房菜] 自制山楂果酱+山楂卷+山楂糕 [复制链接]

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楼主
发表于 2016-11-5 16:25 |只看该作者 |倒序浏览 |打印 | 分享:
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武汉美食

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发表于 2016-11-5 16:30 |只看该作者
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发表于 2016-11-5 17:38 |只看该作者
就是不好去核

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发表于 2016-11-5 18:26 |只看该作者

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发表于 2016-11-5 18:45 |只看该作者
joy13 发表于 2016-11-05 17:38

就是不好去核


切两半后容易去核啊

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发表于 2016-11-5 20:11 |只看该作者
暴躁小淑女 发表于 2016-11-05 18:26

腻害噢。


这个很简单就是费时间

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发表于 2016-11-5 23:16 |只看该作者
好开胃!

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发表于 2016-11-5 23:41 |只看该作者
做的真棒,楼主请短教。谢谢程

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发表于 2016-11-5 23:42 |只看该作者
请短教程,谢谢

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发表于 2016-11-6 09:14 |只看该作者
大海@ 发表于 2016-11-05 23:41

做的真棒,楼主请短教。谢谢程


1.新鲜山楂洗干净后切两半去核去蒂。

2.锅里倒入山楂加入和山楂齐平的水,加一大勺柠檬汁煮到山楂软烂为止。

3.如果有料理机的话,把煮好的山楂倒入料理机打成泥状后再过筛,这样成品更细腻更容易凝固。没有料理的话直接过筛,用勺子不断挤压果肉至筛网下流出果泥状,水干了再加入煮山楂的水,重复直至筛出一盆细腻果泥汁。筛网上面的可以不要,也可以加点糖做一杯山楂汁喝。

4.山楂果泥

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发表于 2016-11-6 09:34 |只看该作者
大海@ 发表于 2016-11-05 23:42

请短教程,谢谢


4.山楂果泥汁倒入锅中,一斤山楂加入100克的白糖和100克的冰糖,中小火不停搅拌,煮至浓调成果酱状态后,倒入消毒后的玻璃瓶中就成了美味的山楂酱了。

5.如果要做山楂糕和山楂卷还要把剩下的继续煮,煮至搅拌上沾满果泥掉不下来,可以凝固了就把一部分倒入刷点油的玻璃容器中,冷却后就成了山楂糕了。还有一部分倒入烤盘均匀地抹成薄薄的一层,冷却后慢慢卷起就成了山楂卷。

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发表于 2016-11-6 09:38 |只看该作者
Windflag 发表于 2016-11-05 23:16

好开胃!


酸酸甜甜确实开胃

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发表于 2016-11-6 14:06 |只看该作者

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发表于 2016-11-6 14:44 |只看该作者
SunGirl 发表于 2016-11-06 14:06

收了


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发表于 2016-11-6 15:29 |只看该作者
楼主好棒啊

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发表于 2016-11-7 23:03 |只看该作者
紫雨馨香 发表于 2016-11-06 09:14

1.新鲜山楂洗干净后切两半去核去蒂。

2.锅里倒入山楂加入和山楂齐平的水,加一大勺柠檬汁煮到山楂软烂为止。

3.如果有料理机的话,把煮好的山楂倒入料理机打成泥状后再过筛,这样成品更细腻更容易凝固。 ...


楼主,为啥要加柠檬汁?不更酸吗?不能吃酸的,不加行吗?

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发表于 2016-11-8 11:39 |只看该作者
大海@ 发表于 2016-11-07 23:03

楼主,为啥要加柠檬汁?不更酸吗?不能吃酸的,不加行吗?


柠檬汁中的柠檬酸是纯天然的杀菌防腐剂,同时它还具有柠檬的特有清香味,放在果酱不仅能延长保质期,而且能让果酱具有柠檬的果香味道。

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发表于 2016-11-8 11:41 |只看该作者
大海@ 发表于 2016-11-07 23:03

楼主,为啥要加柠檬汁?不更酸吗?不能吃酸的,不加行吗?


山楂本身就酸,怕酸多加点糖

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发表于 2016-11-8 11:42 |只看该作者
xiaoxingyun 发表于 2016-11-06 15:29

楼主好棒啊


谢谢夸奖!

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发表于 2016-11-8 12:23 |只看该作者
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