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得意生活-武汉生活消费社区 版块 婴幼育儿 小新弟弟的早餐11/26-----油条篇

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小新弟弟的早餐11/26-----油条篇 [复制链接]

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发表于 2016-11-26 20:08 |只看该作者 |倒序浏览 |打印 | 分享:
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武汉美食

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昨天晚上小新爸爸以小新爱吃油条为由,非要我今天早上给他们爷俩炸油条吃,好吧,上次不太成功,总是会再战一次的,择日不如撞日好了。
看看照片,果然是一回生二回熟,上次炸的就是面棍子,这次才是油条啊,有孔咯 20082857360cd923556ab5.jpg 不过这次方子有变,没有用酵母,用的泡打粉。
中粉250g,鸡蛋液半只的(我用的一个小小的什么蛋,大概25g左右),盐4g,苏打粉2g,泡打粉2g,植物油8g,常温水130-140g。
所以材料揉成团,到表面光滑的程度,滚圆放盆里,刷一层油,盖保鲜膜放冰箱冷藏松弛一晚。
早上起来取出面团,轻轻的,不要扯得稀巴烂,Z好用个硅胶铲慢慢整团取出,一分为二,垫上撒手粉防粘,半份面团用手扯成长条,再用擀面杖擀开,半厘米左右,宽度根据自家锅子来,一般要短短的,等下还要拉长炸的。
用刀切成条,两片摞一起,筷子中间压一道,锅里油烧热,一小团面扔下去马上能浮起来的程度,面团两边捏紧,拉长,下锅。
油条的膨胀我觉得跟油温也有很大关系,还有油不能太少,少了不好膨胀,如果你不想倒太多油,就把油条的那个面片宽度再窄一点,我Z短的切了2厘米左右,拉下到4厘米左右,下锅炸,好可爱的迷你小油条呢,而且还很蓬松 200828ae3b084eec561f06.jpg 来,煎饼果子来一套,面皮用面粉和玉米粉调的,比例随意来的,有点稠就行,平底锅刷油加热倒进去,转动锅子成饼,倒蛋液,撒葱花,差不多凝固了翻面,刷酱,放油条,卷起来,哈哈。
大人吃可以放点咸菜啊也行,还有肉松都可以放的。 200828efc9bc0dbfdbe792.jpg 这个是什么?看到空中间白白的东西了吗,芝士,哈哈,用马苏里拉会拉丝哟
油条切段,用筷子把洞通一下,塞入奶酪芝士,切口沾鸡蛋液放锅里煎一下,到切口被蛋液凝固封住,整段油条再放蛋液里沾下,放锅里煎一下,开吃,哈哈。 2008281f84bcbcd5d41b0f.jpg 为啥今天没有整体图片呢,因为我一边做,有两大爷在旁边一边吃,根本收集不到所有的东西啦,哎,吃货父子啊
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发表于 2016-11-26 20:18 |只看该作者
真是幸福啊,点什么就可以吃到什么!
编编的个人微信:deyilama,据说加了我的都变美了!

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发表于 2016-11-26 20:26 |只看该作者
4厘米的油条,真是太精致了

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发表于 2016-11-26 22:11 |只看该作者
文静子 发表于 2016-11-26 20:18

真是幸福啊,点什么就可以吃到什么!


过两天炸面窝

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发表于 2016-11-27 06:32 |只看该作者

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发表于 2016-11-27 12:00 |只看该作者

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发表于 2016-11-27 12:07 |只看该作者

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发表于 2016-11-27 12:08 |只看该作者
我喜欢早餐吃油条

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发表于 2016-11-27 12:12 |只看该作者
厉害了:smile:

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发表于 2016-11-27 12:19 |只看该作者
看着很有卖相啊

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发表于 2016-11-27 12:27 |只看该作者

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好幸福

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发表于 2016-11-27 13:50 |只看该作者
厉害:thumbsup:

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厉害:thumbsup: 方子留着

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发表于 2016-11-27 19:31 |只看该作者
油用的多么?

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发表于 2016-11-27 21:18 |只看该作者
厉害,学习。

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不错!学着做!

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发表于 2016-11-27 23:58 |只看该作者
你都是下的什么软件学习辅食啊?这么能干?有推荐的软件吗?

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发表于 2016-11-28 00:35 |只看该作者
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