藏在巷子里10平方烧饼店，一火就是30年！

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发表于 2020-9-7 10:04 |只看该作者 |倒序浏览 |打印 | 分享:

美食打卡美食探店

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武汉美食

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老

店

开在群建小学旁边10来平小店

一对安徽夫妇，扎根便是30年

前两年拆迁维护大伙都担心他们跑了

好在隔壁租了间小房继续烧饼生意

食客心中大石才算落了地

大家说他们家的饼和别家不一样

不薄不枯老厚实了

啃起来香甜有味，6块钱还能满足大家的吃肉欲

在好吃妹眼中其实谈不上多特别

只是伴随在身边的东西

突然变成回忆杀重新出现在眼帘罢了

而且比记忆中的味道更让人着迷

既然重新抓住，自然是要反复打卡的

不瞒你们说

本星期和部门小姐妹已经连着叫了3次外卖了

9月 | 老店

其实8、90后的土生武汉伢都知道，这就是名副其实的武汉烧饼，也谈不上多特别，在掉渣烧饼、怪味烧饼、锅盔出现前，武汉伢过早吃的都是它。

当时的烧饼只有甜咸之分，偶尔奢侈的刷一层薄薄辣油，早起五分钟排队等它出炉，上学路上边走边啃，一整天都是惬意满足。

30多℃的天，靠近火炉那一刻差点以为自己融化。常人片刻都受不了，可安徽这对夫妇却守着火炉烙了30多年的饼，耐住了此地独一家饼店的寂寞，抗住了冬季寒冷夏季炎热，有了粉丝的沉淀，口碑做出来了，再不只是汉阳伢的独宠烧饼一霸，成了全武汉伢绕不开的老牌饼店。

老板看见相机见怪不怪的问：“是给我们做宣传的么”

“不，要好吃的才给大家做推荐哦”

“虽做的街坊领居生意，不必凑那个热闹，但那个自信我们家还是有的。”

周三的傍晚，并没有见到排队等待的食客，陆续点单的都是附近居民。

“来一个榨菜怪味的，我们小家伙爱吃”

“我要一个红糖的，不来两个吧，给闺女吃”

简单的三两对话，风味夫妻俩就开始忙活起来，一个和面甩饼，一个手持捏子，麻利的烙饼、切饼，偶尔给饼翻面烤。

都说比一元路烧饼、某网红锅盔，不过说实话，虽然同为饼，但确实不属于一挂的。没有一元路的甜咸交融的侵略感，没有锅盔的脆薄，各有各的风采，各有各的迷妹，各有各的味~

好吃妹拿了豪华牛肉、尝了鲜肉，也带走了点单率Z高且便宜的榨菜怪味，之后叫外卖的红糖烧饼也是一绝，想着要是能在炉边啃Z热乎的肯定更香。

说是给你们做推荐，到Z后被种草反复吃的成了我自己。在喜欢脆薄口感的锅盔党面前可能并不讨喜，但深受像好吃妹这样烧饼党和中立的朋友喜欢。

刚出炉的烧饼，饼皮金黄、酥脆。口味挺多，甜味儿的，榨菜怪味的、鲜肉味的、牛肉味的...

只需等待5min左右，烧饼就出炉啦！好吃妹提示：烧饼一定要趁热吃！如果外带的话，也建议用烤箱加热后食用哦~

将裹好肉馅的面团放在面板上，打饼师傅手蘸水慢慢压薄，看似简易实则需要深厚的功底，打薄的饼只有一两毫米厚度，单手抄起，如凫鸭掠水。

焦香的肉饼出锅了！浓香的肉馅儿，酥脆的外皮，沾着满面的芝麻，焦黄酥脆。夏天用力一折，”咔嚓“，烧饼应声断成了两半！拿起一半，用力咬下，外表的脆、面的的韧劲、内里的软、肉馅儿的香……

吃起来不咸不腻，6元的价格，肉给的十足，保证每一口都能吃到肉香。

不属于大块大块的牛肉，但肉末压的紧实，在融合榨菜和怪味酱，成就重口味无法抗拒的烧饼香。拿在手中成了烧饼霸王，满满肉料附着，沉甸甸的比其他烧饼重了许多，这样看来10块一个也不算贵。

口感比鲜肉明显咸辣了许多，但仍大口大口吃着不愿撒手。

饼底咬起来韧劲满分，混合着麻辣酱厚重感和层次感再上一台阶。小伙子吃也能一个管饱，点起来~

榨菜怪味是婆婆小孩子的Z爱，4元一大个，有味儿还耐啃，关键是比其他烧饼显得更加薄一些，牙齿轻扯豪不吃力。

就是好吃妹觉得略微有些咸了一丢丢，不配合白开水吃起来hold不住，能再清淡一点就好啦~

好吃妹zui爱的红糖烧饼就只剩下这么一丢丢给你们瞅瞅，现场没买成，不甘心回公司点了几次外卖。

内陷不同于其他红糖烧饼那般甜腻，又或者撕开红糖汁水横飞，老风味家的是红糖饱满吃起来却甜的格外温柔，有点是红豆沙的感觉，喜欢喜欢！

一门手艺坚持30年

不骄不傲耐住寂寞熬过风霜

把寻常的饼做出了大伙惦记的老味道

门头食客永远络绎不绝

夫妻、老饼、食客的故事仍在继续

「老风味烧饼」

- 地址 -

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- 营业时间 -

07：00-19:00

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撰文丨瑾爷

封面设计丨娇娇

图片丨娇娇

逛吃宝原创出品，未经授权禁止转载

本帖Z后由得意小奶喵于 2020-09-09 10:22 编辑

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电蚊拍小唐囧子二丫头0 小女子虚伪就是这样吧山楂 Polyphe 冰魂轩辕下雪啊

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